ROAST

アフェクショネイト珈琲では、テイストの表現の幅を広げるため2種類の焙煎機を採用しています。

●直火式焙煎機
生豆を投入する回転ドラムに、小さな穴がたくさん空けられています。
バーナーの炎が直接豆に当たる仕組みになっています。
コーヒー豆の表面にはシルバースキンと呼ばれる薄い皮があります。このシルバースキンはバーナーからの炎によって焼き切られていきます。
この際、燻し焼きの効果が発生します。
直火式焙煎機で焼き上がったコーヒー豆はインパクトのある強い香ばしさを纏います。
主に深煎りにする時に使う焙煎機です。

●半熱風式焙煎機
生豆を投入する回転ドラムは1枚のプレートになっているので、直火式ドラムのように炎と豆が接点を持ちません。
熱せられたプレートと、バーナーで起こる熱風を利用して焼き上げられます。
蒸し焼きのようなイメージになります。バランス良く火が通るので、焼き上がる豆にムラはありません。
酸味をまろやかに、甘味を柔らかくを表現することができます。
主に浅煎り～中煎りで使用する事が多いです。



その豆が持つポテンシャルが一番輝く焙煎を心がけています。
飲んだ人を感動させ、さらにコーヒーの面白さに引き込むことができるよう日々勉強しています。

コーヒーの専門店として。
数多くの人達に信頼され、数多くの飲食店の力になることが私達の役割だと思っています。


The Affectionate Coffee 代表 林裕介

ACCESS

FAQ

01.発送まで何日かかりますか？

01.新鮮な豆をお届けしたいので、ご注文をいただいてから焙煎に移行します。 ご注文から3日以内での発送となります。

02.「詰め合わせ」は銘柄指定できますか？

02.ご希望の銘柄があればセット内容に組み込む事が可能です。