アフェクショネイト珈琲で焙煎に携わり4年が経ち、任されるコーヒー豆の焙煎量は年間2トンを超えました。焙煎レシピ次第で様々な風味を表現できることを教わり、私は焙煎という仕事がとても好きになりました。力...

コーヒーをおいしく淹れるにはどうしたらいいのか。コーヒーを淹れる人たちにとって最も興味が沸くテーマですよね。「淹れ方講座」みたいな催し物が各地で開催されていますが、開口一番もしくは最後の締めの言葉...

アフェクショネイト珈琲では様々な抽出器具を取り揃えています。抽出器具には様々な性質があるため、その道具がコーヒーにどんな影響を与えるのかを考えなければなりません。まったりとした深煎りの味が好みなの...