サルサ農園/COLUMBIA

最高にフルーティなコーヒーです。
白桃のような甘い香りが特徴で、苦味は抑えられています。
半熱風式焙煎機で酸味は滑らかに、甘味は濃厚に表現しました。
その上質なフルーティフレーバーがカップにインパクトを与えてくれます。

採用されているコーヒーの品種は「ピンクブルボン」。
コロンビアのHuilla県(ウィラ)で発見された、「イエローブルボン」と「レッドブルボン」の自然交配種です。
雑味のない爽やかな果実味が特徴のイエローブルボン。
濃厚な甘味で香り高さに定評があるレッドブルボン。
両者の良いところをバランスよく持ち合わせている品種です。

収穫後の精製に特徴があります。
ミューシレージの残った状態で50度から60度のお湯を使い36時間発酵させます。
湯洗式ハニープロセスというイメージでしょうか。
発酵時間36時間というのも一般的な水洗発酵時間より長めです。
ピンクブルボンの良さを最大限引き出そうとする農家さんの心意気を感じます。

『サルサ農園』
生産国：コロンビア
品種：ピンクブルボン
プロセス：ウォッシュド/ハニー
標高：1,800m

甘味　★★★★★★
酸味　★★★★☆☆
苦味　★☆☆☆☆☆
風味　★★★★☆☆

【容量】
焼き上がり150g
焙煎：中煎り