アフェクショネイト珈琲で焙煎に携わり4年が経ち、任されるコーヒー豆の焙煎量は年間2トンを超えました。

焙煎レシピ次第で様々な風味を表現できることを教わり、私は焙煎という仕事がとても好きになりました。

力強いフレーバーを効かせたり、逆に派手になりすぎないように抑えたり。少し工夫するだけでコーヒーのテイストをガラッと変えることができます。

そのコーヒーが一番輝けるポジションを見つける作業がとても楽しいです。

私が焼き上げたコーヒーがたくさんの人達に楽しんでいただける事を幸せに思います。

これからもコーヒーの素晴らしさを追及していきます。

末永く、よろしくお願いいたします。

The Affectionate Coffee Roaster レイ