豆の品種に「アルーシャ」が含まれます。
タンザニア北部高地またはパプアニューギニアで見かける品種です。
大粒でやや平たい形をしています。
こちらの商品はアルーシャとブルボンとティピカの混合ですが、半数以上はアルーシャで成っています。

雑味を感じない香り高さはアルーシャの特性。温度が冷めても力強い香りを放ち続けます。
過抽出気味に抽出しても雑味は出てきません。
フレンチプレスで浸漬抽出するとハーバルな風味が強調されエレガントなカップに仕上がります。

ブルボン種がよい仕事をしています。
アルーシャの繊細な質感にほどよいインパクトを加えてくれています。
マイルドな甘いコクはブルボン種のポテンシャル。絶妙にボディ感を演出してくれています。

こちらのシグリ農園のロット。
もうひとつ面白い特性があって、焙煎後のエージング所要時間がやたら長いです。
焙煎3日後にテイストチェックするとインパクトもなく味気ない仕上がり。
「また焙煎ミスったかー、、、」って諦めて放置。その3週間後にふと思い出してテイスティングしてみるとポテンシャル最高値！というようなちょっと変わったやつです。
そして焙煎21日目からロングラン開始。
65日間くらいは高いポテンシャルを維持し続けます。

なのでこのコーヒーを買おうとしている方は、豆が到着しても2週間くらいは飲まずに我慢してください。
我慢できそうにない人は「すでに焙煎してある在庫から」とお知らせください。


『シグリ農園』
生産国：パプアニューギニア
品種：アルーシャ/ブルボン/ティピカ
プロセス：ウォッシュド
標高：1,600m

甘味　★★★★☆☆
酸味　★★☆☆☆☆
苦味　★★★☆☆☆
風味　★★★★★★

【容量】
焼き上がり150g
焙煎：中深煎り