古くから日本の喫茶店文化を支えてきた銘柄マンデリン。
その独特な風味はスコールが多発し乾燥に時間をかけられないというインドネシアならではの環境によって生み出される個性です。

収穫されたマンデリンのコーヒーチェリーは各農家で一次乾燥が行われ、まだ水分値の高い状態で収集業者へ出荷されます。
その後収集業者の手により二次乾燥が行われますがここでも水分値が高い状態です。
まだ乾燥しきっていないパーチメントを脱穀し、中のコーヒー豆を取り出します。

この「水分値が高い状態」で各工程が行われることにより、マンデリンは独特な風味を醸し出すようになると言われています。

『マンデリン』
生産国：インドネシア
品種：-
プロセス：スマトラ式
標高：-

甘味　★★★☆☆☆
酸味　☆☆☆☆☆☆
苦味　★★★★★☆
風味　★★★★★★

【容量】
焼き上がり150g
焙煎：深煎り