「一粒一粒のコーヒーには努力や忍耐、そして希望の物語がある」
という価値観を受け継ぐ生産者が大切に育てたコーヒーです。
この地に根付くコーヒーを、家族の歴史でありアイデンティティそのものとして守り続けています。情熱と誇りがコーヒーに溶け込んでいます。

細かな管理を行う伝統栽培が施されています。
雑味のないクリアなボディ感に、その丁寧さを感じます。
バランスの整った味わいが優しく、どなたでも飲みやすいコーヒーに仕上がっています。

生産国：ペルー
品種：カツーラ
プロセス：ウォッシュド
標高：1,850m
焙煎：半熱風焙煎「中深煎り」
容量：150g

甘味　★★★★★☆
酸味　★★★★☆☆
苦味　★★★☆☆☆
風味　★★★★★★

備考：まず、採用品種がカツーラ1本化となっているのでゴタゴタした複雑な風味を感じることはありません。
土質がかなり良さそうなので調べてみましたが詳しいデータを見つけることができませんでした。でも土はかなり良いと思います（赤土系ではなさそう）。
ここまで繊細な質感だと直火より風で焼くのが正解なのかなと思い半熱風焙煎を採用しました。
「すっきり」・「透明感」という表現だけでなく、「凛とした」というイメージを感じとることができます。
挽きのサイズのストライクゾーンは広めです。粗めでも風味は強く表れますし、細かめで雑味が出やすくなるということもありません。