レッドマウンテン KENYA 150g
首都ナイロビの北。キアンブ/ニエリ地区で栽培されています。
火山性土壌の赤土で育っています。
採用品種はSL28とルイル11。
1930年代に品種選抜されたケニアを代表する品種がSL28です。
この品種は収穫開始から数年間品質が安定しません。
しかし、ある時を境に急に香りが強くなり、甘味が濃厚になるユニークな性質があります。
樹齢が高くなればなるほど美味しくなる品種です。
現在ケニアで植えられている木々は樹齢60~80年がメインです。
柑橘を感じる爽やかなケニアフレーバーを存分に楽しめる銘柄です。
アフェクショネイト珈琲ではトップ3に入る人気商品です。
生産国:ケニア
品種:SL28/34
プロセス:ウォッシュド
標高:1,500m~1,700m
焙煎:半熱風焙煎「中深煎り」
容量:150g
甘味 ★★★★☆☆
酸味 ★★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆☆
風味 ★★★★★★
備考:このコーヒーの持ち味はなんと言ってもその柑橘系の風味。ケニアフレーバーと呼ばれる独特な果実感です。
風味を意識しすぎてドリップに時間を掛けてしまうと、ケニアのコーヒーによくありがちな「渋みが強い」仕上がりになってしまいます。
このコーヒーの「渋み」はネガティブポイントになります。渋みを出さないためにサッと軽快にドリップしてみましょう。